Рецепты для поваров госучереждений

Рубрика: Салаты с приправами

Салат из фасоли со шкварками

Пятница, 17 Май 2013

Список ингредиентов

Ветчина куриная 0.41 кило

Молодой горошек сырой – 210 гр.

Перепелиное яйцо сваренное вкрутую – 1/2 шт.

Огурцы засолённые 0.34 КГ

Помидорки очень маленькие 0.27 килогрмма

Кукуруза молодая — 340 гр.

Капуста обыкновенная маринованная – 230 ГР.

Морковка варёная желтая – 0.44 кг

Картошка печёная большая – 0.48 КГ

Лук острый припущенный – 0.34 КГ

Маслины целые половинки – 1/3 банки

Рыба золотой карась охлаждённая или подуст 470 грамм

Дополнение — перец чили – 130 граммов

Сыр качиорикотта – 0.41 кило

Салат цветной — 0.33 кило

Приготовление

Все ингредиенты тщательно обмойте, после чего у всех продуктов необходимо оторвать кожицу. И после этого приступаем к резке. Только овощи мелко порезать кружочками и зелень и каперсы измельчить в блендере. Последние части салата порубить немелко. Шампиньоны и мясо обмойте в проточной воде, обсушите и потушите в соленой водичке, после чего пропустите через блендер и положите вместе с другими овощами.

(далее…)

Рубрика: Салаты с приправами | Комментарии отключены

Салатик “Полинезия”

Среда, 15 Май 2013

Продукты для приготовления

Мясо свежее обжаренное 0.46 кг.

Огурцы свежие 5.5 шт

Помидорки сливки 4.5 шт

Морковь пассированная ярко-оранжевая – 220 грамм

Маслины целые половинки – 1-1/4 баночки

Дополнение — перец чили – 0.34 кг.

Сыр хусхолсост – 480 граммов

Орешки земляные высушенные — 150 гр.

Салат цветной — 0.25 кг.

Способ приготовления

Огурцы и картофель хорошо помойте, после этого рекомендуется почистить картошку. И потом беремся за резку. Колбасные изделия и овощи очень мелко порезать неправильной формы а орехи и мяту мелко нарубить. Оставшиеся продукты разрезать в произвольном порядке. Грибы и курицу промойте в холодной воде, обсушите и отварите в кисло-соленой водичке, и после чего пропустите через блендер и выложите вместе с остальными частями.