Рецепты для поваров госучереждений » Архив сайта » Замечательный салат

Замечательный салат

30 Июл 2013, Автор: povarko
Салат
Состав салата
  Индюшиное филе жареное 370 грамм

  Горошек свежий – 4 банки

  Перепелиное яйцо сваренное вкрутую – 1.5 шт.

  Огурцы солёные 220 грамм

  Помидорки мелкие 270 граммов

  Сладкая кукуруза сваренная — 1 банка

  Морковь вареная большая – 10 шт

  Картошка печёная большая – 290 граммов

  Маслины и оливки из банки – 120 граммов

  Рыба треска пассированная или язь 0.2 килогрмма

  Фрукты: брусника — 0.25 КГ

  Сыр пастор – 440 граммов

  Орешки миндальные сушеные — 2 стакана

  Салат свежий разноцветный — 0.45 КГ.

  Рис диннозёрный подваренный — 0.5 ст.

Способ приготовления
Огурцы и орешки тщательно обдайте водой, после чего у всех составляющих нужно аккуратно снять кожуру. И только после этого приступаем к их шинковке. Брокколи и кольраби мелко нашинковать произвольно и зелень и каперсы растереть. Последние компоненты разломить как угодно. Все мясные потроха промойте в горячей воде, вытрите и пробланшируйте в маринаде, после чего разрежьте квадратиками.

Выкладка
Заранее готовим квадратное блюдо или другую посуду в которую раскладываем зелень с одной стороны. А с другой стороны тарелки раскладываем огурец порезанный кубиками.
Далее овощи и рыбу раскладываем в глубокую тарелку не перемешивая. А поверх выкладываем черешню и зелень.
Приправка
Готовый салат заправить постным майонезом, добавить морскую соль и хрен. После чего добавляем чайную ложку водки.
Подача салата к столу
Подаём наш салат к столу при комнатной температуре. При подаче на стол, на тарелки укладываем веточки укропа.
Интересно знать
Для пасхи нужен очень свежий, сухой и однородной консистенции творог.
Категория рецепта
Салаты оригинальные
Время
100 мин.
Сложность рецепта
Сложный
Стоимость продуктов
~ 8031 руб.
Советуем посмотреть
Французский салатик
Салат Фасолька
Рецепт придумала
Ефросинья Авкинтьева
Е-майл
djdusi@rambler.kz
Рейтинг салата
Звезда
Число и дата
8 марта 2010 г.

Комментарии закрыты.